Cecina en lonchas Cecinas Pablo
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Cecina de León curada en lonchas de Cecinas Pablo 150 grs
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Proceso
Se seleccionan las mejores piezas de la pierna de vacuno. Se realiza un suave salado de forma tradicional en pila. Posteriormente, son lavadas para eliminar la sal superficial y pasar al proceso de asentamiento, donde penetra la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial.
A continuación se sigue con un proceso de secado más prolongado pasando luego al ahumado natural de las piezas, con leña de roble o encina. Tras el ligero ahumado, las piezas pasan a una lenta maduración en bodega, donde se consigue y redondea poco a poco, su característico aroma y sabor.
Conservación y consumo
Recomendamos siempre conservarlos a temperatura de refrigeración (de 4ºC a 8ºC), y protegerlos una vez abiertos con film alimentario para evitar que se seque en exceso e impedir el crecimiento de moho. De este modo se podrá aprovechar toda su vida útil.
Para disfrutar de todo el sabor y aroma de nuestros loncheados, recomendamos sumergirlos unos minutos antes de su consumo en agua un poco caliente durante un par de minutos. Incluimos en estos formatos de loncheado separador de lonchas, de esta forma posteriormente será más fácil separar todas las lonchas.
Para apreciar todo su sabor recomendamos poner las lonchas sobre un plato caliente para de esta forma favorecer la fusión de las grasas y obtener el mejor aroma y sabor de la cecina.
Nutrición
Está caracterizada por un bajo contenido en sal y grasas y como contrapunto un alto contenido en proteínas de gran valor biológico y vitaminas del grupo B, fundamentales en el metabolismo energético.
Al ser un producto con muy baja humedad, todos estos nutrientes se encuentran aún más concentrados, lo que convierte a nuestra cecina en un producto adecuado para todo tipo de dietas por su bajo contenido en grasa. Está libre de alérgenos y es una fuente importante de minerales como el zinc, yodo y sobre todo hierro.
Es ideal para deportistas que necesitan un gran aporte de proteínas de alto valor proteico y vitaminas del grupo B, pero que no quieren renunciar a los placeres del paladar y un producto de calidad.
Producto sin gluten ni lactosa.