Revuelto de morcilla de León, manzana caramelizada y queso de cabra

Receta muy fácil para sorprender a tus comensales.

Encender el horno a 200ºC para que se vaya precalentando, en el momento mismo de ponernos manos a la obra.

Estirar ligeramente con un rodillo la masa de hojaldre en una encimera enharinada. Luego, recortamos un círculo de unos 20 centímetros de diámetro y con la ayuda de un cuchillo, hacemos unos agujeritos por toda la superficie en forma de rejilla, dejando un margen libre de unos dos centímetros en los bordes.

Pintamos el hojaldre con huevo y lo ponemos sobre una bola grande de papel de hornear, con el fin de crear una semiesfera. Horneamos durante 15 minutos y tendremos un original soporte para servir el revuelto de morcilla, manzana caramelizada y queso de cabra. Reservamos.

Para el revuelto, freímos lo piñones y seguidamente echamos la morcilla en la misma sartén, preferiblemente a fuego muy lento, durante 10 minutos.

En otra sarten, echamos la manzana cortada en daditos, rehogamos con aceite de oliva y caramelizamos con una cucharada de azúcar moreno por encima.

Mezclamos el contenido de las dos sartenes en una, echamos el huevo batido y dejáis que cuaje lo justo.

Emplatad sirviendo el revuelto de morcilla en un lado del plato y el hojaldre cubriendo  con una cucharada de Qessin de León o unos tacos de queso de cabra de Lácteas Villa Romana. con un poco de miel por encima.

Recomendamos acompañar con una cerveza artesana o una copa de vino tinto.